Immagina una sera d’estate, in una incantevole città d’arte italiana. L’aria tiepida e la luce del crepuscolo. Un tavolo all’aperto in un ristorante elegante. Mi viene offerto un prosecco come aperitivo, il modo perfetto di iniziare una cena raffinata. Vino eccellente, equilibrato, fruttato, profumo di fiori d’acacia e di glicine, direbbe un sommelier più competente di me. Penso che potrebbe essere il benvenuto perfetto per i nostri ospiti, così che possano assaggiare un delizioso esempio dell’eccellenza italiana. Chiedo chi sia il produttore: Ca Salina. Indago su di loro. Il loro motto “Gaudium Hospitis”, la gioia dell’ospite, si sposa a meraviglia con la filosofia di CoZitaly. Ma per decidere davvero devo andare a trovare i produttori di persona. La casa si erge sopra una collina nel cuore della zona del Valdobbiadene DOCG, dichiarata patrimonio dell’Unesco nel 2019. Tutt’intorno vigneti ricamati sulle colline, ora dolci ora più scoscese. Dovunque si nota la cura e l’amore per il territorio: anche la cantina di Ca Salina è stata costruita all’interno della collina per non deturpare la bellezza del luogo. Assaggio di nuovo i loro vini e non ho dubbi: sarà la nostra proposta per gli ospiti.
Se i nostri ospiti desiderano assaggiare il vino presso Cà Salina saremo felici di aiutarli ad organizzare una visita.
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